Tijdschrift
Een gouden traditie, opgeschreven.
- 📌 VastgezetLYMANORA TijdschriftNº 01
LYMANORAOns verhaal: gemaakt in Spanje. Schenk gerust royaal.
LYMANORA begint in de olijfgaarden van Valencia: geteeld, geoogst en koud geëxtraheerd in Spanje, voor de Europese tafel van nu.
3 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 02
OlijfolieWat is extra vierge olijfolie?
De wettelijke definitie, wat die betekent in de olijfgaard en waarom het etiket pas het begin van het verhaal is.
6 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 03
OlijfolieZo kies je goede olijfolie
Vijf dingen die je op het achteretiket wilt lezen, en drie claims die weinig zeggen.
5 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 04
OlijfolieZo bewaar je olijfolie (en zo lang blijft ze goed)
Licht, warmte en lucht zijn de drie vijanden. De rest is bijzaak.
4 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 05
KokenSpaanse olijfolietradities
Olijfgaarden die van generatie op generatie overgaan, korte oogstweken en een dagelijkse tafel waar olie nooit een bijzaak is.
7 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 06
LifestyleMediterraan eten in het dagelijks leven
Minder een dieet dan een manier van boodschappen doen, koken en zonder haast aan tafel zitten.
6 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 07
LYMANORAOnze filosofie
Waarom LYMANORA begint met olijfolie en niet van plan is het daarbij te laten.
4 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 08
LifestyleOlijfolie, gezondheid en mediterraan eten
Wat onderzoek zegt over extra vierge olijfolie, hart- en vaatgezondheid en een voedingspatroon dat meer oplevert dan één enkel superfood.
7 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 09
OlijfolieOlijfolie of andere olie om te koken
Rookpunt, smaak, raffinage en wanneer een neutrale olie echt handig is: een nuchtere vergelijking van de flessen naast het fornuis.
7 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 10Olijfolie
Extra vierge, vierge en ‘puur’: olijfolie-etiketten begrijpen
De officiële kwaliteitsklassen, de marketingtaal eromheen en waarom ‘pure olijfolie’ minder lovend is dan het klinkt.
6 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 11
KokenZo combineer je olijfolie met wijn
Combineer met het gerecht, niet met de fles: hoe bitterheid, peperigheid en fruitigheid in olijfolie samengaan met zuren, tannines en volheid in wijn.
6 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 12Olijfolie
Duurzamer olijven oogsten
Bodem, water, biodiversiteit, timing en verpakking: praktische keuzes die meer tellen dan een groen blaadje op het etiket.
7 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 13Olijfolie
Wat betekent de zuurgraad van olijfolie en hoe meet je die?
Wat een zuurgraadanalyse je vertelt over de olijven en waarom je tong dat percentage niet kan aflezen.
4 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 14Koken
Wat is de beste olie om te bakken en frituren? Kan dat met extra vierge olijfolie?
Temperatuur, kleine porties en hergebruik: een praktische gids voor bakken en frituren met olijfolie zonder die te verbranden.
5 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 15Olijfolie
Spaanse olijfrassen: hoe smaken Picual, Arbequina en Hojiblanca?
Een smaakkaart van vijf Spaanse olijfrassen, met ideeën om een olie te kiezen die past bij wat je kookt.
4 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 16Olijfolie
Wat is olijfolie van vroege oogst en waarom smaakt die anders?
Wat er verandert als olijven eerder worden geplukt en hoe je van dat groene karakter geniet zonder intensiteit met een gebrek te verwarren.
4 min leestijd →
- LYMANORA TijdschriftNº 17Lifestyle
Hoe proef je thuis olijfolie?
Een heldere proefgids met een formulier dat je kunt overnemen, zonder dat je vaktaal hoeft te kennen.
5 min leestijd →