Vanaf
Zuurgraad vanaf 0,2%
De EU staat voor extra vierge een zuurgraad van maximaal 0,8% toe. Die van ons begint vanaf 0,2% — een teken van gezonde olijven, snel verwerkt en dezelfde dag geperst.
Vroege oogst · Valencia, Spanje
Vroeg geperst.
Donker gebotteld.
Bezorgd in je keuken.
Groene olijven, geplukt in de eerste oogstweken en dezelfde dag koud geëxtraheerd. Grassig, peperig, vol leven — zoals olijfolie hoort te smaken.
Shop LYMANORAvanaf € 8,95Scroll verder
Shop de olie
LYMANORA extra vierge olijfolie
Fris, grassig en zacht peperig. De fles die je pakt voor je toast op maandag en je paella op zondag.
- Vroege oogst — groene olijven, als eerste geplukt
- Koud geëxtraheerd, nooit verhit
- Donker glas beschermt tegen licht
- Olijven uit Valencia
1
Gratis bezorging aan de Costa del Sol · gratis verzending op het Spaanse vasteland vanaf € 40 · Veilig betalen met kaart · Abonnementen worden maandelijks verlengd, altijd opzegbaar.
Bekijk de hele winkel- Olijven uit Valencia
- Vroege oogst
- Zuurgraad vanaf 0,2%
- Koud geëxtraheerd
Waarom extra vierge
Daarom smaakt onze olieuitgesprokener.
Supermarktolie komt vaak van laat geoogste, overrijpe vruchten en wordt geraffineerd tot er weinig smaak overblijft. LYMANORA doet het anders.
Vroege oogst
Groen geplukt in de eerste weken van het seizoen. Minder olie per boom, veel meer smaak.
Koud geëxtraheerd
Mechanisch geperst onder 27 °C. Geen hitte, geen chemicaliën — de grassige, peperige tonen blijven in de fles.
Olijven uit Valencia
Olijven uit Valencia, geteeld, geoogst en koud geëxtraheerd in Spanje.
Niet alle oliënzijn gelijk.
Een eerlijke vergelijking. Zaadoliën en geraffineerde olijfolie hebben hun plek — alleen niet op je tomaten.
Zuurgraad
LYMANORA · Extra vierge van vroege oogst
Vanaf 0,2% — ruim onder de extra-viergegrens van 0,8%
- Geraffineerde olijfolie
- Maximaal 1% voor gemengde “olijfolie”
- Zaadoliën
- Niet ingedeeld — geraffineerd tot neutraal
Polyfenolen / antioxidanten
LYMANORA · Extra vierge van vroege oogst
Hoog — groene, vroege vruchten zijn het rijkst
- Geraffineerde olijfolie
- Laag — het meeste gaat verloren bij raffinage
- Zaadoliën
- Nauwelijks olijfspecifieke polyfenolen
Extractie
LYMANORA · Extra vierge van vroege oogst
Koud geëxtraheerd, uitsluitend mechanisch
- Geraffineerde olijfolie
- Met hitte geraffineerd, daarna gemengd met wat vierge olie
- Zaadoliën
- Meestal met oplosmiddelen geëxtraheerd, daarna met hitte geraffineerd
Oogstmoment
LYMANORA · Extra vierge van vroege oogst
Vroeg — eerste weken van het seizoen
- Geraffineerde olijfolie
- Later, rijpere vruchten voor maximale opbrengst
- Zaadoliën
- Eenjarige gewassen, volledig rijp geoogst
Bescherming tegen licht
LYMANORA · Extra vierge van vroege oogst
Donker glas houdt licht tegen
- Geraffineerde olijfolie
- Vaak helder glas of plastic
- Zaadoliën
- Meestal doorzichtig plastic
Algemene kenmerken per categorie; producten kunnen verschillen. De EU stelt voor extra vierge olijfolie een maximale vrije zuurgraad van 0,8% vast.
Smaak
Zo
smaakt het.
Schenk een beetje in een glas, warm het in je hand, ruik en proef. Die kriebel achter in je keel? Dat zijn polyfenolen die hola zeggen.
- 1Geur
Fris en groen
- vers gemaaid gras
- tomatenblad
- wilde kruiden
- 2In de mond
Evenwichtig en fruitig
- rijp groen fruit
- amandel
- artisjok
- 3Afdronk
Zuiver en peperig
- zacht peperig
- zuiver
- aanhoudend
Probeer het op: pan con tomate · gegrilde paprika · witte bonen · gazpacho · vanille-ijs met zoutvlokken (vertrouw ons).
Een mediterraan ritueel,geen dieet.
Niet tellen, geen regels. Knapperig brood, tomaten die naar zon smaken, je mensen rond de tafel en een flinke scheut groen. Dat is het hele plan.
Reviews
Verhalen vanaan tafel.
Geliefd in keukens van Bilbao tot Cádiz
Lees alle reviews“Ik maakte de salmorejo van mijn oma met deze olie en ze vroeg waar ik ’m had gekocht. Groter compliment bestaat niet.”
“Ik doe ’m elke ochtend op toast en kan nu niet meer terug. Mijn huisgenoot ‘leent’ ’m steeds.”
“Die peperige kick op het einde! Eindelijk olie die ergens naar smaakt.”
“Na de eerste fles nam ik een abonnement. Hij komt precies aan voordat ik zonder zit: magisch.”
“Groen, fris en op de beste manier een beetje bitter. Smaakt naar een picknick in oktober.”
Veelgestelde vragen
Goede
vragen.¿?
Nog nieuwsgierig? Schrijf naar info@lymanora.com. Een echt persoon in Málaga antwoordt.
Twee dingen: hoe ze wordt gemaakt en hoe ze smaakt. Extra vierge olie wordt uitsluitend mechanisch uit olijven gewonnen — zonder hitte, chemicaliën of raffinage. Daarna moet ze slagen voor een laboratoriumtest (vrije zuurgraad van maximaal 0,8%, naast andere kwaliteitskenmerken) en een professionele smaaktest die fruitigheid en nul gebreken bevestigt. LYMANORA heeft een zuurgraad vanaf 0,2%.