Dès
Acidité dès 0,2 %
L’UE autorise jusqu’à 0,8 % d’acidité pour la vierge extra. La nôtre commence dès 0,2 % : le signe d’olives saines, traitées rapidement et pressées le jour même.
Récolte précoce · Valence, Espagne
Pressées tôt.
À l’abri de la lumière.
Livrées dans votre cuisine.
Des olives vertes, cueillies dès les premières semaines de récolte et extraites à froid le jour même. Herbacée, poivrée, pleine de vie : voilà le vrai goût de l’huile d’olive.
Découvrir LYMANORAdès 8,95 €Faites défiler
Notre huile
Huile d’olive vierge extra LYMANORA
Vive, herbacée, délicatement poivrée. Votre bouteille du quotidien, de la tartine du lundi à la paella du dimanche.
- Récolte précoce : des olives vertes cueillies en premier
- Extraction à froid, sans chauffage
- Verre sombre pour protéger de la lumière
- Olives originaires de Valence
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Livraison offerte sur la Costa del Sol · livraison offerte en Espagne continentale dès 40 € · Paiement sécurisé par carte · Abonnement renouvelé chaque mois, résiliable à tout moment.
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- Récolte précoce
- Acidité dès 0,2 %
- Extraction à froid
Pourquoi la vierge extra
La nôtre aplus de caractère.
L’huile de supermarché vient souvent de fruits tardifs, trop mûrs, puis raffinés jusqu’à perdre leur goût. LYMANORA prend le chemin inverse.
Récolte précoce
Cueillies vertes dès les premières semaines. Moins d’huile par arbre, beaucoup plus de goût.
Extraction à froid
Pressage mécanique sous 27 °C. Sans chaleur ni produits chimiques : les notes herbacées et poivrées restent dans la bouteille.
Olives de Valence
Des olives originaires de Valence, cultivées, récoltées et extraites à froid en Espagne.
Toutes les huilesne se valent pas.
Une comparaison sans détour. Les huiles de graines et l’huile d’olive raffinée ont leurs usages — mais pas sur vos tomates.
Acidité
LYMANORA · Vierge extra de récolte précoce
Dès 0,2 % — bien en dessous de la limite de 0,8 % pour la vierge extra
- Huile d’olive raffinée
- Jusqu’à 1 % pour les mélanges « huile d’olive »
- Huiles de graines
- Non classées — raffinées pour un goût neutre
Polyphénols / antioxydants
LYMANORA · Vierge extra de récolte précoce
Élevés — les fruits verts précoces en sont les plus riches
- Huile d’olive raffinée
- Faibles — la plupart disparaissent au raffinage
- Huiles de graines
- Très peu de polyphénols propres à l’olive
Extraction
LYMANORA · Vierge extra de récolte précoce
À froid, uniquement mécanique
- Huile d’olive raffinée
- Raffinée à chaud, puis mélangée à un peu d’huile vierge
- Huiles de graines
- Généralement par solvants, puis raffinage à chaud
Période de récolte
LYMANORA · Vierge extra de récolte précoce
Précoce — premières semaines de la saison
- Huile d’olive raffinée
- Plus tardive, fruits plus mûrs pour un rendement maximal
- Huiles de graines
- Cultures annuelles, récoltées à pleine maturité
Protection contre la lumière
LYMANORA · Vierge extra de récolte précoce
Verre sombre pour bloquer la lumière
- Huile d’olive raffinée
- Souvent verre transparent ou plastique
- Huiles de graines
- Généralement plastique transparent
Caractéristiques générales des catégories ; chaque produit peut varier. L’UE fixe à 0,8 % la limite d’acidité libre de l’huile d’olive vierge extra.
Dégustation
Voici
son goût.
Versez-en un peu dans un verre, réchauffez-le dans votre main, respirez, goûtez. Ce petit picotement au fond de la gorge ? Les polyphénols qui disent hola.
- 1Arôme
Frais et végétal
- herbe fraîchement coupée
- feuille de tomate
- herbes sauvages
- 2En bouche
Équilibrée et fruitée
- fruit vert mûr
- amande
- artichaut
- 3Finale
Nette et poivrée
- délicatement poivrée
- nette
- persistante
À essayer sur : pan con tomate · poivrons grillés · haricots blancs · gazpacho · glace à la vanille et fleur de sel (faites-nous confiance).
Un rituel méditerranéen,pas un régime.
Sans compter, sans règles. Du pain croustillant, des tomates au goût de soleil, vos proches autour de la table et un généreux filet d’huile verte. Voilà tout le programme.
Avis
Échos dela table.
Appréciée dans les cuisines de Bilbao à Cadix
Lire tous les avis“J’ai fait le salmorejo de ma grand-mère avec cette huile et elle m’a demandé où je l’avais achetée. Le plus grand honneur.”
“J’en mets sur mes tartines tous les matins et maintenant, impossible de revenir en arrière. Mon colocataire me la « pique » sans arrêt.”
“Ce petit piquant poivré à la fin ! Enfin une huile qui a vraiment du goût.”
“Je me suis abonné après la première bouteille. Elle arrive juste avant que je n’en manque : magique.”
“Herbacée, fraîche, légèrement amère comme il faut. On dirait un pique-nique en octobre.”
Questions fréquentes
Les bonnes
questions.¿?
Encore une question ? Écrivez à info@lymanora.com. Une vraie personne à Málaga vous répond.
Deux choses : sa fabrication et son goût. L’huile vierge extra est extraite des olives uniquement par des procédés mécaniques, sans chaleur, produits chimiques ni raffinage. Elle doit ensuite réussir une analyse en laboratoire (acidité libre de 0,8 % maximum, entre autres critères) et une dégustation professionnelle confirmant son fruité et l’absence de défauts. LYMANORA présente une acidité dès 0,2 %.