Todas las recetas
Española
Alioli a mano
Ajo y aceite ligados en una salsa espesa y clara, de esas que en la costa mediterránea acompañan desde un pescado a la plancha hasta unas patatas.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 6
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 1 yema de huevo a temperatura ambiente
- 5 ml de zumo de limón
- Sal marina
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra LYMANORA y un poco más para terminar
Paso a paso
- 1
Maja el ajo con una pizca de sal en un mortero o un cuenco pequeño hasta obtener una pasta fina.
- 2
Incorpora la yema y el zumo de limón batiendo.
- 3
Añade el aceite gota a gota sin dejar de batir; cuando espese, continúa con un hilo fino.
- 4
Rectifica de sal y termina con un chorrito de aceite antes de servir.
Comentarios
¿La has preparado? Cuéntanos.
4,5 · 2 comentarios
- 23/10/2026
“Me salió al segundo intento; la primera vez se cortó. Echando el aceite más despacio se solucionó. Merece la pena hacer brazo.”
— Toni, Palma
- 17/10/2026
“Lo serví con las papas arrugadas. Dos días con aliento a ajo y cero arrepentimientos.”
— Lucía, Madrid