Spaans
Met de hand geklopte alioli
Knoflook en olijfolie, geklopt tot een dikke, lichte saus. Aan de Spaanse Middellandse Zeekust gaat die bij alles, van gegrilde vis tot aardappelen.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 0 min
- Niveau
- Makkelijk
- Serveert
- 6
Je hebt nodig
- 3 tenen knoflook
- 1 eidooier, op kamertemperatuur
- 1 tl citroensap
- Zeezout
- 200 ml LYMANORA extra vierge olijfolie, plus extra voor de afwerking
Methode
- 1
Wrijf de knoflook met een snuf zout tot een gladde pasta in een vijzel of kleine kom.
- 2
Klop de eidooier en het citroensap erdoor.
- 3
Voeg de olijfolie eerst druppel voor druppel toe terwijl je blijft kloppen. Schenk in een dun straaltje zodra de saus dikker begint te worden.
- 4
Breng op smaak en maak vlak voor het serveren af met een laatste scheutje olie.
Opmerkingen
Gekookt? Vertel het ons.
- 23-10-2026
“Pas bij de tweede poging gelukt — de eerste keer schiftte het. Langzamer olie toevoegen loste het op. Goede armtraining, en het is het waard.”
— Toni, Palma
- 17-10-2026
“Geserveerd met papas arrugadas. Twee dagen een knoflookadem, nul spijt.”
— Lucía, Madrid