Empanada de espinacas

Ingredientes

• 500 g de harina y un poco más para estirar
• 150 ml de agua templada
• 1 cucharadita de sal marina
• 500 g de espinacas lavadas
• 2 cebollas en juliana
• 150 g de queso tetilla o queso fresco en dados
• 1 huevo batido y 1 cucharada de semillas de sésamo
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra LYMANORA

Paso a paso

1. 1

   Mezcla la harina, la sal, el agua y 80 ml de aceite hasta obtener una masa suave. Deja reposar 20 minutos.

2. 2

   Pocha la cebolla a fuego lento con el aceite restante. Añade las espinacas y cocina hasta que pierdan el agua. Deja enfriar e incorpora el queso.

3. 3

   Estira la mitad de la masa sobre una bandeja engrasada, reparte el relleno y cubre con el resto de la masa. Sella los bordes.

4. 4

   Pincela con huevo, espolvorea el sésamo y hornea a 180 °C unos 40 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.