Empanada aux épinards

Vous aurez besoin

• 500 g de farine, et un peu plus pour étaler la pâte
• 150 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel marin
• 500 g d'épinards, lavés
• 2 oignons, finement émincés
• 150 g de fromage tendre (tetilla ou queso fresco, par exemple), en dés
• 1 œuf battu et 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 150 ml d'huile d'olive vierge extra LYMANORA

Méthode

1. 1

   Mélangez la farine, le sel, l'eau tiède et 80 ml d'huile pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer 20 minutes.

2. 2

   Faites fondre doucement les oignons dans le reste d'huile. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que leur eau soit évaporée. Laissez refroidir, puis incorporez le fromage.

3. 3

   Étalez la moitié de la pâte sur une plaque huilée, répartissez la garniture et recouvrez du reste de pâte. Soudez les bords.

4. 4

   Badigeonnez d'œuf battu, parsemez de sésame et enfournez à 180 °C pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.