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Saludable
Ensalada mediterránea de garbanzos
Garbanzos, pepino, tomate, cebolla morada y perejil con un aliño de limón y aceite: una ensalada que se conserva bien y viaja aún mejor.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 4
Ingredientes
- 2 botes de garbanzos cocidos de 400 g, escurridos
- 1 pepino en dados
- 200 g de tomates cherry partidos por la mitad
- 1/2 cebolla morada picada fina
- 1 manojo pequeño de perejil picado
- El zumo de 1 limón
- Sal marina y pimienta negra
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra LYMANORA
Paso a paso
- 1
Mezcla los garbanzos, el pepino, los tomates, la cebolla y el perejil en un bol grande.
- 2
Bate el zumo de limón con el aceite, la sal y la pimienta.
- 3
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.
- 4
Deja reposar 10 minutos para que los garbanzos absorban el aliño.
Comentarios
¿La has preparado? Cuéntanos.
5,0 · 2 comentarios
- 25/10/2026
“Ya es mi comida de cabecera para llevar al trabajo. Aguanta tres días en la nevera.”
— Irene, Alicante
- 18/10/2026
“Le puse un poco de comino al aliño. La clave es echar un chorro de aceite bien generoso.”
— Marc, Castellón