Tumbet mallorquín

Ingredientes

• 2 patatas en rodajas
• 1 berenjena en rodajas
• 2 pimientos rojos en tiras
• 4 tomates en rodajas
• 1 cebolla en rodajas
• 3 dientes de ajo laminados
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal marina y pimienta negra
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra LYMANORA

Paso a paso

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C. Coloca en capas la patata, la berenjena, el pimiento, la cebolla y el ajo en una fuente grande, con el tomate encima.

2. 2

   Añade sal, pimienta y tomillo.

3. 3

   Reparte el aceite por toda la fuente: debe parecer generoso, casi demasiado.

4. 4

   Hornea sin tapar aproximadamente 1 h, hasta que las verduras estén tiernas y la superficie ligeramente caramelizada.