Méditerranéenne
Agneau confit au romarin et à l'huile d'olive
Une épaule d'agneau frottée d'ail, de romarin et d'huile d'olive, puis rôtie longuement à basse température, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 4 h
- Niveau
- Moyenne
- Sert
- 6
Vous aurez besoin
- 1 épaule d'agneau de 1,8 kg, avec os
- 6 gousses d'ail, émincées
- 2 branches de romarin
- Le jus de 1 citron
- Sel marin et poivre noir
- 120 ml d'huile d'olive vierge extra LYMANORA
Méthode
- 1
Préchauffez le four à 150 °C. Faites de petites entailles dans l'agneau et glissez-y les lamelles d'ail.
- 2
Frottez toute l'épaule avec l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre, puis placez le romarin dessous.
- 3
Couvrez hermétiquement et enfournez pour 3 h 30 min à 4 h, jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- 4
Laissez reposer 20 minutes, puis ajoutez un dernier filet d'huile avant de servir.
Commentaires
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous.
- 23/10/2026
“Le déjeuner du dimanche est réglé. Après quatre heures, la viande se détachait toute seule de l'os.”
— Fernando, Albacete
- 16/10/2026
“Les pommes de terre dessous, imbibées de jus et d'huile... Je pourrais ne manger que ça.”
— Begoña, San Sebastián