Alle recepten
Mediterraans
Langzaam gegaard lam met rozemarijn en olijfolie
Lamsschouder met knoflook, rozemarijn en olijfolie, langzaam geroosterd op lage temperatuur tot het vlees van het bot valt.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 4 uur
- Niveau
- Gemiddeld
- Serveert
- 6
Je hebt nodig
- 1,8 kg lamsschouder met bot
- 6 tenen knoflook, in plakjes
- 2 takjes rozemarijn
- Sap van 1 citroen
- Zeezout en zwarte peper
- 8 el LYMANORA extra vierge olijfolie
Methode
- 1
Verwarm de oven voor op 150 °C. Maak kleine inkepingen in het lam en steek de plakjes knoflook erin.
- 2
Wrijf de hele schouder in met olijfolie, citroensap, zout en peper en leg de rozemarijn eronder.
- 3
Dek goed af en rooster 3,5–4 uur, tot je het vlees gemakkelijk uit elkaar trekt.
- 4
Laat 20 minuten rusten en schenk er voor het serveren nog een laatste scheut olijfolie over.
Opmerkingen
Gekookt? Vertel het ons.
5,0 · 2 opmerkingen
- 23-10-2026
“De zondagse lunch is geregeld. Na vier uur viel het vlees zo van het bot.”
— Fernando, Albacete
- 16-10-2026
“Die aardappelen eronder, volgezogen met de sappen en olie... Daar kan ik alleen al van eten.”
— Begoña, San Sebastián