Poissons et fruits de mer
Dorade entière au four, comme sur la côte espagnole
Une dorade entière rôtie à la manière des côtes espagnoles, nappée à table d'une sauce chaude à l'huile d'olive, à l'ail, au persil et au citron.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 22 min
- Niveau
- Moyenne
- Sert
- 2
Vous aurez besoin
- 1 dorade entière, vidée et écaillée
- 1 citron : une moitié en rondelles, l'autre pressée
- 3 gousses d'ail, finement émincées
- 1 petit bouquet de persil, haché
- Sel marin
- 90 ml d'huile d'olive vierge extra LYMANORA
Méthode
- 1
Préchauffez le four à 200 °C. Salez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, puis glissez les rondelles de citron dans son ventre.
- 2
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'arête.
- 3
Pendant ce temps, faites doucement chauffer l'huile avec l'ail. Dès qu'il commence à dorer, retirez du feu et ajoutez le jus de citron et le persil.
- 4
Nappez le poisson chaud d'huile à l'ail et servez aussitôt.
Commentaires
Vous l'avez cuisiné ? Dites-nous.
- 26/10/2026
“C'était la première fois que je cuisinais un poisson entier au four, et il était parfait. Les enfants se sont disputé les pommes de terre croustillantes.”
— Raquel, Cádiz
- 13/10/2026
“Super recette. Mon four chauffe fort, alors je l'ai sorti cinq minutes plus tôt.”
— Sergio, Almería