Vis en zeevruchten
Gegrilde octopus met pimentón en olijfolie
Octopus die je eerst zachtjes gaar kookt en daarna op hoog vuur grilt voor donkere randjes. Op z'n Spaans afgemaakt met gerookte pimentón, zeezout en olijfolie.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 1 uur 30 min
- Niveau
- Gemiddeld
- Serveert
- 4
Je hebt nodig
- 1,2 kg octopus, schoongemaakt
- 1 laurierblad
- 1 citroen
- 1 tl gerookte pimentón de la Vera
- Zeezoutvlokken
- 6 el LYMANORA extra vierge olijfolie
Methode
- 1
Laat de octopus met het laurierblad ongeveer 1 uur en 15 minuten zachtjes koken, tot je er gemakkelijk een mes in kunt steken.
- 2
Giet af, laat iets afkoelen en snijd in grote stukken.
- 3
Schep om met een beetje olijfolie en gril op hoog vuur tot de randen donker kleuren, een paar minuten per kant.
- 4
Maak af met een kneep citroensap, de pimentón, zeezoutvlokken en de resterende olijfolie.
Opmerkingen
Gekookt? Vertel het ons.
- 24-10-2026
“Eerst gekookt en daarna gegrild, precies zoals in het recept. Ontzettend mals.”
— Nerea, Vigo
- 12-10-2026
“Het duurde wat langer dan aangegeven voor het zacht werd, maar het resultaat was restaurantwaardig.”
— Javier, A Coruña