Alle recepten
Spaans
Zomerse tomatensalade met queso fresco
De Spaanse zomertafel in één schaal: rijpe tomaten, komkommer, zoete ui en olijven met verkruimelde queso fresco en een royale scheut extra vierge olijfolie.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 0 min
- Niveau
- Makkelijk
- Serveert
- 4
Je hebt nodig
- 4 rijpe tomaten, in partjes
- 1 komkommer, in dikke plakken
- 1 kleine zoete ui, in dunne ringen
- 120 g Manzanilla-olijven
- 200 g queso fresco, grof verkruimeld
- 1 el sherryazijn
- Zeezout
- 4 el LYMANORA extra vierge olijfolie
Methode
- 1
Meng de tomaten, komkommer, ui en olijven in een ruime schaal en breng op smaak met zout.
- 2
Sprenkel de sherryazijn erover en schep voorzichtig om.
- 3
Verkruimel de queso fresco in grote stukken over de salade.
- 4
Schenk de olijfolie er royaal over en serveer met brood om de sappen mee op te deppen.
Opmerkingen
Gekookt? Vertel het ons.
4,5 · 2 opmerkingen
- 25-10-2026
“Gemaakt met de laatste lekkere tomaten van augustus. Eerst zouten en dan wachten is het geheim — sla dat niet over.”
— Marta, Valencia
- 19-10-2026
“Lekker en simpel. Ik deed er wat gescheurde basilicumblaadjes en iets meer olie in dan het recept zegt. Geen spijt.”
— Jordi, Girona